Ingredienti

  • 1 tazza di farina 00

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 2 cucchiaini di baking powder (lievito chimico)

  • 1 tazza di latte di mandorle

  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Procedimento

  1. Unite in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e mescolate.

  2. Unite il latte e l’olio e continuate a mescolare. Non mescolate troppo. Anche se rimangono dei grumi, smettete di mescolare appena gli ingredienti risultano mischiati.

  3. Mettete a scaldare una padella a fuoco medio e sporcatela con un po’ di olio di semi di girasole.

  4. Versate il composto in ¼ di tazza e rovesciatelo nella padella per un pancake di grandezza media.

  5. Fate cuocere circa 2/3 minuti per lato o comunque finché non appariranno delle bollicine in superficie. Alzate leggermente il pancake e controllate che il lato inferiore sia dorato. A quel punto, girate il pancake e fatelo cuocere per 1 minuto.

Note

  • Queste sono le dosi per 5 pancakes di grandezza media.

  • Va bene qualsiasi tipo di latte vegetale, meglio non zuccherato.

  • Condite i pancakes come preferite. Io vi consiglio di farcirli con crema di mandorle e frutti di bosco o con lo sciroppo d’acero.

17 marzo, 2021 — Vittoria Tomassini