Torta di pesche vegan

Ingredienti

• 6 pesche sciroppate

• 250 g di farina 00

• 100 g di farina di mandorle

• 150 g di zucchero di canna

• 10 g di zucchero di canna integrale

• 300 g di latte di mandorla

• 50 g di olio di semi di girasole

• 16 g di lievito per dolci in polvere

Procedimento

1. Preriscaldate il forno statico a 175°.

2. Unite in una ciotola farina, farina di mandorle, zucchero e lievito.

3. Unite gradualmente olio e latte nella ciotola continuando a mescolare.

4. Tagliate quattro pesche sciroppate a pezzi piccoli e inglobatele nell’impasto.

5. Mettete l’impasto in una teglia.

6. Tagliate due pesche sciroppate a fette fine e appoggiatele sulla torta, seguendo la forma del bordo della teglia fino ad arrivare al centro.

7. Cospargete la torta con zucchero di canna integrale.

8. Cuocete in forno statico a 175° per un’ora e dieci minuti.

9. Lasciate raffreddare e servite.

Note

• Potete utilizzare anche il latte di soia o il latte di riso.

• Lo zucchero può essere sostituito con quello bianco.

• Il lievito per dolci in polvere può essere sostituito con la stessa quantità di cremor tartaro.