Biscotti vegani alla vaniglia

Ingredienti

• 150 g di farina 00

• 60 g di zucchero

• Scorza di un limone biologico q. b.

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 50 g di olio di semi di girasole

• 70 g di acqua

• ½ bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento

1. Preriscaldate il forno statico a 180°.

2. Setacciate in un recipiente la farina, lo zucchero e il lievito in polvere.

3. Amalgamate il tutto e aggiungete l’olio, la vaniglia, il limone e l’acqua.

4. Continuate a mescolare e, una volta pronto, rendete l’impasto ben compatto.

5. Bagnatevi le mani, realizzate delle palline, schiacciatele leggermente e sistematele su una teglia rivestita con carta da forno.

6. Cuocete in forno già caldo per circa 15 minuti.

7. Una volta pronti, lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti e servite.

Note

• I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico per 4 giorni.

• Potete aggiungere all'impasto qualsiasi tipo di frutta secca.

• Va bene qualsiasi olio vegetale.